Expérience du « foie lavé »

Les élèves de la spécialité SVT ont pu reproduire la célèbre expérience du « foie lavé », réalisée par Claude Bernard en 1855. Le but de cette expérience est de mettre en évidence la production de glucose (sucre) par le foie à partir d’une molécule de stockage, le glycogène.
Cette expérience a permis à nos élèves de tirer la conclusion suivante : notre foie est capable de stocker de grandes quantités de glucose lorsque nous mangeons et de le redistribuer progressivement à nos organes tout le reste de la journée. C’est grâce à cela que nos cellules peuvent fonctionner en permanence même lorsque notre estomac est vide. Il faut cependant éviter de consommer trop de sucre afin de ne pas saturer notre foie.